¡Pastel super chocolatoso! Receta de pastel de chocolate con glaseado de chocolate.

¿Alguien dijo pastel de Bruce Bolaños? Así es como mi mamá le llama a este pastel, y es el que le he hecho dos veces para su cumpleaños y honestamente a todos nos encanta. Podríamos pensar que es demasiado chocolate, y claro, siempre está la opción de un glaseado de otro sabor, pero éste lo hice con puro chocolate, y les quiero compartir la receta, así como las fotos del proceso y resultado final.

Ingredientes para el pastel

  • 2 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 2/3 tazas de azúcar
  • 2/3 de taza de cocoa
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 3/4 de taza de mantequilla suavizada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Pasos para el pastel

  1. Precalienta el horno a 175 ºC. Engrasa la base y costados de dos moldes redondos de 23 centímetros, enharinar ligeramente.
  2. En un bowl grande, bate, con batidora eléctrica de preferencia, todos los ingredientes del pastel 30 segundos en velocidad baja. Después bate 3 minutos en velocidad alta. Vierte la mezcla en los moldes.
  3. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo*. Deja enfriar 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.
  4. Rellena y cubre las capas del pastel con el glaseado.

*La prueba del palillo, es cuando al insertar y sacar un palillo de madera por el centro de tu pastel, salga limpio, sin mezcla cruda.

Ingredientes para el glaseado

  • 2 tazas de azucar granulada
  • 1 taza de cocoa
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla cortada en trocitos
  • 1/4 de taza de jarabe de maiz
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • de 2 1/2 a 3 tazas de azúcar glas

Pasos para hacer el glaseado

  1. En una olla de 3 litros, mezcla el azúcar y la cocoa. Añade mezclando la leche, mantequilla, jarabe y sal. Calienta hasta hervir mezclando constantemente.
  2. Hierve por 3 minutos y posteriormente deja enfriar 45 minutos.
  3. Añade la vainilla y el azúcar glas necesaria para obtener una consistencia cremosa para untar sobre el pastel.

Y eso es todo lo que necesitas saber para hacer este delicioso y chocolatoso pastel. Si te sobra frosting, lo puedes guardar tapado en el refrigerador hasta 5 días o congelarlo hasta por un mes. Déjalo a temperatura ambiente 30 minutos y mezcla antes de usarlo.

Realmente no es tan dificil de hacer y vale la pena intentarlo, si sigues esta receta comenta tu experiencia, me encantaría saber cómo te quedó.