Siempre aprovecho la época de fiestas para probar recetas nuevas y compartir los resultados con mi familia, en esta ocasión, solo hice un postre que no había hecho antes. La razón principal, fue porque me solicitaron los favoritos y realmente me dio gusto, porque es el segundo año consecutivo que mi hermana no pudo estar con nosotros.
La receta que probé es la de unos cupcakes blancos con glaseado de moka y honestamente quedaron exquisitos, es por eso que les quiero compartir la receta.
Ingredientes del pan
- 2 y 3/4 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de manteca vegetal o mantequilla
- 1 y 2/3 de taza de azúcar
- 5 claras de huevo
- 2 y 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 y 1/4 tazas de leche
Pasos
- Precalentar el horno a 175 ºC. Poner capacillos en el molde para cupcakes de tamaño regular (Salen 24 en total)
- En un tazón mediano, mezclar harina, polvo para hornear y sal.
- En un tazón grande, batir la manteca con batidora eléctrica a velocidad media por 30 segundos. Añadir gradualmente el azúcar. Batir dos minutos más. Añadir las claras, la vainilla y batir hasta incorporar.
- A velocidad baja añadir la mezcla del tazón mediano, alternando con la leche. Mezclar bien.
- Dividir la mezcla en los moldes llenando 2/3 del espacio de cada cupcake.
- Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al ser insertado en el centro de un cupcake.
- Dejar enfriar en el molde 5 minutos, mover a una rejilla de enfriamiento y esperar a que estén completamente fríos para ponerles el glaseado.
Ingredientes del glaseado
- 1/2 taza de mantequilla suavizada
- 85 g de chocolate para repostería sin azúcar, derretido
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- de 3 a 4 cucharadas de leche
- 2 y 1/2 cucharaditas de café instantáneo
Pasos
- En un tazón grande, batir con batidora eléctrica la mantequilla y el chocolate hasta mezclar bien. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta incorporar.
- Añadir gradualmente la vainilla y la cantidad de leche necesaria para que quede suave y se pueda esparcir. Si queda muy reseca, añade más leche, si queda muy aguada, añade un poco más de azúcar en polvo.
- Aplica el glaseado a tus cupcakes.
No es necesario decorar los cupcakes, sin embargo yo lo hice con caviar de chocolate y quedaron muy ricos. Esta receta proviene también de mi libro favorito de recetas de Betty Crocker, únicamente la probé y la traduje al español para que más personas se puedan deleitar con el sabor de la cocina tradicional, donde todo o casi todo se hace desde 0.